Cómo preparar el café de especialidad en casa

Disfrutar de una taza de café de especialidad en la comodidad de tu hogar es una experiencia gratificante y satisfactoria. Sin embargo, lograr el equilibrio perfecto de sabor y aroma puede parecer todo un reto. En este artículo, te daremos diferentes consejos para preparar el café de especialidad en casa, independientemente del método que elijas: cafetera de goteo, prensa francesa, máquina de espresso o cualquier otro. ¡Prepárate para disfrutar de una taza excepcional en cada ocasión!

1. Elige café de especialidad fresco y de calidad

Comenzar con café de especialidad recién tostado y de alta calidad es fundamental. Busca tiendas especializadas, como la nuestra?, que ofrecen granos cuidadosamente seleccionados y tostados para resaltar sus mejores atributos. Conoce todos nuestros cafés de especialidad aquí.

2. Muele los granos justo antes de preparar

La molienda influye en la extracción del café, por lo que es mejor moler los granos justo antes de preparar la bebida. La molienda adecuada depende del método que utilices. Para cafeteras de goteo, una molienda media es ideal, mientras que la prensa francesa requiere una molienda gruesa. Las máquinas de espresso, por otro lado, necesitan una molienda fina y uniforme.

3. Controla la temperatura del agua

La temperatura del agua juega un papel vital en la extracción del café. Idealmente, el agua debe estar entre 90°C y 96°C. Si no tienes un termómetro, deja hervir el agua y déjala reposar durante aproximadamente 30 segundos antes de verterla sobre el café molido. El agua caliente garantizará una extracción adecuada de los sabores y aceites del café.

4. Encuentra la proporción perfecta

La relación entre la cantidad de café y agua es crucial. Para la mayoría de los métodos, una proporción de 1:16, es decir, una parte de café por 16 partes de agua, es una buena guía. Sin embargo, puedes ajustar esta proporción según tus preferencias personales para obtener un café más fuerte o más suave.

5. Controla el tiempo de extracción

El tiempo de contacto del agua con el café afecta el sabor final. En una cafetera de goteo, esto está preestablecido, que lo podéis ver en nuestro post de Preparando café perfecto con la V60. Pero en otros métodos, como la prensa francesa o la preparación con métodos de goteo manual, puedes controlar el tiempo de extracción. Generalmente, de 3 a 4 minutos es adecuado, pero nuevamente, es ajustable según tu gusto.

¡Ahora estás listo para disfrutar del mejor café de especialidad en casa!